Vermicelli

Un primo piatto che non manca mai sulle tavole salentine, soprattutto la sera della Vigilia di Natale, è rappresentato dai vermicelli con il baccalà. Una prelibatezza che potete assaggiare durante un viaggio in questa calda e accogliente zona d’Italia, o che magari potete provare a realizzare con le vostre stesse mani.

Il procedimento non è affatto complicato e assicura una buona riuscita anche alle cuoche meno esperte, che vogliono portare in tavola un primo piatto nuovo e gustoso, a patto ovviamente che vi piaccia il baccalà, ovvero merluzzo bianco conservato sotto sale. Uno dei metodi antichissimi di conservazione degli alimenti, che resiste ancora oggi in molte ricette del meridione.

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Varietà

  • Vermicelli di grano Senatore Cappelli

Tempo di cottura

7 min. circa

Ingredienti

semola di grano duro 50%, semola integrale di grano duro 50%, Varietà Senatore Cappelli, acqua.

Formato

500 g

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