Maccheroni di orzo

I Maccheroni, o “Minchiareddhi” sono il primo d’eccellenza dell’alimentazione salentina, conditi con una buona salsa di pomodoro, e per chi vuole assaggiare in modo ancora più tipico con un pizzico di “ricotta schianta”.

Le nostre nonne li preparano ancora a mano con l’aiuto di un “fil di ferro” che serve a modellare la pasta nella forma allungata e bucata all’interno.

Category:

Varietà

  • Maccheroni di semola di grano duro
  • Maccheroni di grano
  • Maccheroni di orzo

Tempo di cottura

10 min. circa

Ingredienti

semola di grano duro 40%, semola integrale di grano duro 40%, farina di orzo 20%, acqua.

Formato

500 g

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