Foglie d’ulivo alle olive salentine

Tipo di pasta tipicamente pugliese, la forma ricorda le foglie dei nostri maestori ulivi. La parte interna, ruvida, fa si che la foglia d’ulivo raccolga il sugo e lo amalgami al meglio.

Questa pasta viene prodotta in diverse varianti di imspato, da quello con patè di olive celline e leccine a quello con limone e pepe.

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Varietà

  • Foglie d’ulivo di semola di grano duro
  • Foglie d’ulivo tricolori
  • Foglie d’ulivo alle olive salentine
  • Foglie d’ulivo con limone e pepe

Tempo di cottura

10 min. circa

Ingredienti

Semola di grano duro, crema di olive (olive nere leccine, olio d’oliva, aglio, prezzemolo, sale, correttore d’acidità: acido lattico) e acqua.

Formato

500 g

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