Foglie d’ulivo tricolori

Tipo di pasta tipicamente pugliese, la forma ricorda le foglie dei nostri maestori ulivi. La parte interna, ruvida, fa si che la foglia d’ulivo raccolga il sugo e lo amalgami al meglio.

Questa pasta viene prodotta in diverse varianti di impasto, da quello con patè di olive salentine a quello con limone e pepe.

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Varietà

  • Foglie d’ulivo di semola di grano duro
  • Foglie d’ulivo tricolori
  • Foglie d’ulivo alle olive salentine
  • Foglie d’ulivo con limone e pepe

Tempo di cottura

10 min. circa

Ingredienti

semola di grano duro, spinaci in polvere 2%, pomodoro granulare 2% e bietola rossa 1%, acqua.

Formato

500 g

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