Casarecce di grano Senatore Cappelli

La Casereccia è un formato liscio e arrotolato su se stesso come una piccola pergamena, incurvata verso la punta.

L’origine del nome: evoca l’antica origine casereccia, un’interpretazione della “pasta busiata” d’origine araba ottenuta con il “bus”, la sottile canna di una pianta con cui un tempo si avvolgevano i pezzetti d’impasto. Questo formato è originario della Sicilia, ma caratteristico anche di altre regioni del Centro-Sud.

Le casarecce sono indicate per il “classico” ragù, anche se la superficie liscia e delicatamente porosa offre un supporto ideale per ogni sugo, da quelli tradizionali a quelli più semplici

Category:

Varietà

  • Caserecce di semola di grano duro
  • Caserecce di grano Senatore Cappelli

Tempo di cottura

10 min. circa

Ingredienti

semola di grano duro 50%, semola integrale di grano duro 50%, Varietà Senatore Cappelli, acqua.

Formato

250 g

Consigli in cucina